KELAYAKAN SARANA CUCI TANGAN PAKAI SABUN PADA ENAM WARUNG MAKAN DI KOTA KENDARI
Keywords:
cuci tangan pakai sabun, , higiene sanitasi, , warung makan, , observasi, , KendariAbstract
Sarana cuci tangan pakai sabun (CTPS) di tempat makan berperan mencegah pencemaran makanan dan penularan penyakit, tetapi kelayakannya pada warung makan skala kecil belum banyak didokumentasikan. Penelitian ini bertujuan menilai ketersediaan, kelayakan fisik, dan keberlanjutan sarana CTPS pada enam warung makan di Kota Kendari. Penelitian menggunakan observasi langsung deskriptif dengan lembar ceklis 10 butir (skor 1 untuk Ya dan 0 untuk Tidak) pada 18–19 Oktober 2026. Hasil menunjukkan skor rata-rata 7,8 dari 10 (78,3%). Aspek ketersediaan paling baik (87,5%), diikuti kelayakan fisik (77,8%) dan keberlanjutan (66,7%). Butir paling lemah adalah poster ajakan CTPS yang hanya ditemukan di satu warung (16,7%). Sarana CTPS umumnya sudah tersedia dan berfungsi, tetapi penempatan yang mudah dijangkau pengunjung, kebersihan area sekitar, saluran pembuangan air, dan media edukasi masih perlu diperbaiki.
References
Anatasya, A., & Fitri, R. P. (2025). THE 3 PROCEEDING OF RELATIONSHIP BETWEEN FOOD HANDLERS ’ ATTITUDES AND HANDWASHING IN CATERING FOOD SAFETY PROCEEDING OF. 3(1), 928–944.
Awaliyah, N., Kalza, L. A., Masyarakat, F. K., Oleo, U. H., & Tenggara, K. S. (2025). GAMBARAN PERSONAL HIGIENE PENJAMAH MAKANAN DAN SANITASI TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN PADA RUMAH MAKAN DI KECAMATAN POASIA KOTA KENDARI TAHUN 2024. 6(April), 889–900.
Bulochova, V., Evans, E. W., Haven-tang, C., & Redmond, C. (2024). Heliyon Methods and measures in food service food safety research : A review of the published literature. Heliyon, 10(4), e25798. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e25798
Children, U. N. (2021). SDG indicator metadata.
Desandri, S., Rahmawati, A., & Nurbaeti, T. S. (2024). Hubungan Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan dengan Penerapan Hygiene Sanitasi Makanan pada Rumah Makan di Wilayah Anjatan Tahun 2024. 6(01), 56–63.
Elia, F., Calzavarini, F., Bianco, P., Gabriella, R., Antonio, V., Macor, F., Orazio, A. D., Dragonetti, A., Alfonso, A. D., Belletrutti, L., Floris, M., & Bert, F. (2022). A nudge intervention to improve hand hygiene compliance in the hospital. Internal and Emergency Medicine, 17(7), 1899–1905. https://doi.org/10.1007/s11739-022-03024-7
Fithria, Yasnani, & Alhajar, H. N. (2022). RELATIONSHIP OF SANITATION HYGIENE WITH THE PRESENCE OF E . coli IN PROCESSED BEVERAGES AT KENDARI BEACH. 18(3). https://doi.org/10.19184/ikesma.v18i3.30780
Girma, Z., Temesgen, K., & Dubale, A. (2025). Food handling practices among street food vendors and their associated factors in the town administration of Gamo Zone ,. (February), 1–9. https://doi.org/10.3389/frfst.2025.1445910
Indonesia, K. K. R. (2023). BERITA NEGARA. (55).
Indriani, N. E., Ramadhani, N. R., Studi, P., Masyarakat, K., Ilmu, F., Universitas, K., Maju, I., Agung, L., & Selatan, J. (2023). HUBUNGAN ANTARA FAKTOR PENGETAHUAN, KETERSEDIAAN FASILITAS DAN DUKUNGAN TENAGA KESEHATAN TERHADAP PENERAPAN KEBIASAAN CUCI TANGAN PAKAI SABUN PADA MASYARAKAT. 11(4).
Manalu, M., & Aini, N. (2025). Evaluasi Higiene Industri Rumah Makan Khas Batak Kelurahan Besar Kecamatan Medan Labuhan. (September).
Reinhard, J., & Grimmelikhuijsen, S. (2022). Improving hand hygiene in hospitals : comparing the effect of a nudge and a boost on protocol compliance. 52–74. https://doi.org/10.1017/bpp.2021.15
S, N. F., Mahmud, N. U., Sulaeman, U., Lingkungan, P. K., Masyarakat, F. K., & Indonesia, U. M. (2025). MASYARAKAT UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA MAKASSAR Fakultas Kesehatan Masyarakat , Universitas Muslim Indonesia Article history : 6(2), 385–396.
Syifatul, A., Tiyanensa, Q., & Trisnaini, I. (2023). Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Penerapan Higiene dan Sanitasi Lingkungan di Pasar. (April), 483–495.
UNICEF. (2025). HygieneandHandWashingStatistics-UNICEFDATA(2).
Wardawati, Rifai, A., Nismawati, & Rifai, N. A. S. (2025). Hygiene Sanitasi Tempat Pengelolaan Pangan di. 8(2), 346–356.
WHO, & UNICEF. (2021). United Nations Children’s Fund (UNICEF) and World Health Organization (WHO), 2021.
Wolf, J., Hubbard, S., Brauer, M., Ambelu, A., Arnold, B. F., Bain, R., Bauza, V., Brown, J., Caruso, B. A., Clasen, T., Jr, J. M. C., Freeman, M. C., Gordon, B., Johnston, R. B., Mertens, A., Prüss-ustün, A., Ross, I., Stanaway, J., Zhao, J. T., … Boisson, S. (2022). Effectiveness of interventions to improve drinking water , sanitation , and handwashing with soap on risk of diarrhoeal disease in children in low-income and middle-income settings : a systematic review and meta-analysis. 400.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Siti Rabbani Karimuna, Nabila Zahra Anugrah, Donatha Ramma, Muhamad Sahrul Ramadan, Fikram Alamsyah, Meilinda Sari, Viona Lita Indah Safitiri (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
